Chinees Nieuwjaar, ook wel het Lentefeest, is het belangrijkste feest van het jaar in de Chinese cultuur. Het valt telkens op een andere dag, ergens tussen eind januari en half februari, omdat het de maankalender volgt. Het is bij uitstek een familiefeest, en eten speelt de hoofdrol.

Samen eten is de kern van het feest: alles staat in het teken van delen.

Een feest van samenzijn

Families reizen naar elkaar toe voor de belangrijkste maaltijd van het jaar: het reuniediner op oudejaarsavond. De dagen erna wordt er gevisiteerd, worden goede wensen uitgewisseld en krijgen kinderen rode enveloppen (hongbao) met geld, als symbool van geluk. Rood en goud zijn overal te zien, kleuren die staan voor voorspoed en vreugde. Traditioneel duurt het feest vijftien dagen en eindigt het met het Lantaarnfeest.

Het jaar van een dier

Elk jaar staat in het teken van een van de twaalf dieren uit de Chinese dierenriem, die elkaar in een vaste cyclus opvolgen. Mensen kijken met belangstelling welk dier het nieuwe jaar regeert en wat dat zou betekenen. Het geeft elk jaar zijn eigen kleur en gespreksstof aan tafel.

Wat je eet, en waarom

Veel gerechten hebben een symbolische betekenis, vaak gebaseerd op een woordgrap of op hun vorm:

• Een hele vis staat voor overvloed, omdat het woord voor vis klinkt als overschot.
• Dumplings lijken op oude goudstukken en staan voor welvaart.
• Lente-rolletjes verwijzen met hun goudbruine kleur naar rijkdom.
• Lange noedels, in een stuk gegeten, staan voor een lang leven.
• Rijstcake (niangao) betekent letterlijk hoger jaar, een wens voor vooruitgang.
• Gevogelte, zoals een hele eend, hoort bij een complete, feestelijke tafel en symboliseert eenheid.

De Peking eend als deel-ervaring

Weinig gerechten passen zo goed bij een feest van samenzijn als de Peking eend. Bij Sichuan Food komt de eend in drie gangen: eerst de krokante huid in dunne flensjes, dan een heldere eendenbouillon, en tot slot het eendenvlees op drie wijzen bereid, aan tafel geserveerd. Een hele eend is goed voor twee tot vier personen, dus ideaal om samen te delen. Lees meer over de Peking eend in drie gangen.

Chinees Nieuwjaar vieren bij Sichuan Food

Wilt u het nieuwe jaar met familie, vrienden of collega's inluiden? Bij Sichuan Food in hartje Amsterdam deelt u de klassieke gerechten aan tafel, in een warme setting. Voor een grotere tafel kijkt u ook even bij groepsdiner. Rond Chinees Nieuwjaar is het traditioneel druk, dus reserveer op tijd. Reserveer online en geef uw wensen door bij het boeken.